El boom de la ortiga

El boom mundial de la ortiga como alimento fue analizado en Radio Kermés por el docente de la Facultad de Agronomía Walter Muiño.

Walter Muiño es doctor en Ciencias Naturales y Docente de la Facultad de Agronomía, entrevistado en Periodismo Turno Mañana celebró la incorporación de hierbas autóctonas a la alimentación.

"La ortiga es una planta herbácea que la podes encontrar en cualquier lado. Es una planta nitrófila, es decir que les gusta el nitrógeno. Entonces podemos encontrarla en lugares donde hay materia orgánica, desechos de animales", explicó el profesional.

"No es una planta amigable al tacto, tiene pelos punzantes que producen irritación. Los pelitos son rígidos, son filamentos como si fueran de arena o vidrio. Entonces cuando uno la roza se rompen y largan sustancias que producen irritación", sostuvo.

La ortiga es una planta nutritiva, que fue utilizada por la Farmacopea para tratamientos reumáticos por su poder de irrigación pero según Muiño ya casi no se utiliza.

La gastronomía mundial impulsó a la ortiga, sin embargo, si bien hay un aumento en el interés, el docente no le ve futuro como cultivo principal en la producción de alimentos.

Por último aseguró que hay muchas plantas silvestres que son comestibles, como el cardo ruso, la quinoa, la verdolaga entre otras, que en algunas épocas del año crecen en forma masiva y se podrían utilizar.