En noviembre se elimina la media res y se bajarán piezas de menor peso

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En noviembre se elimina la media res y se bajarán piezas de menor peso

Detalles: Publicado: 12 Octubre 2022

Política
Carnicerías
Marcos Grandon

Marcos Grandón, propietario de las carnicerías Pampa Meat, sostuvo que la medida tiene que ver con evitar la afectación que produce para los trabajadores cargar piezas de hasta 170 kg.

A partir del 1 de noviembre la media res se eliminará y la carne llegará a través del troceo o cuarteo de los animales en piezas de menor peso. Marcos Grandón, propietario de las carnicerías Pampa Meat, aclaró que “debería llegar al mismo precio, después debería ver el frigorífico como hace la trazabilidad para que al carnicero le llegue la media res entera como se hace actualmente”.

Consideró que “es una medida que está relacionada netamente a la salud física de los trabajadores de la carne. Hoy las medias reses que pesan entre 100 y 170 kg van arriba de un hombre, que es un tipo que la baja encima del hombro, eso te trae complicaciones en las rodillas, tobillos, hombros”.

“Nosotros tenemos una rielera, el camión atraca en la puerta y entramos la carne con aparejos directamente hasta la cámara, pero no todas las carnicerías están preparadas y por eso lo hacen a hombre”, completó.

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